茶弈知識庫

Q1　即溶茶粉是怎麼做的？

茶葉先用水萃取，把茶湯濃縮後乾燥成粉末；為了讓粉末好溶解、不結塊，會加少量麥芽糊精當載體。整個過程沒有另外合成茶味，成分表上就是「即溶濃縮茶粉、麥芽糊精」兩項。

Q2　茶多酚是什麼？

茶葉中多酚類物質的統稱，兒茶素是其中的一類。包裝上標示每包 300～400 毫克，指的是沖泡前粉末的含量標示值。這一頁只說明含量與標示方式，不談功效。

Q3　為什麼做成粉末，而不是茶包？

三個原因：溶解快（攪拌約十秒）、濃度固定（每包 5 公克）、冷熱水都能直接用。茶包受水溫與浸泡時間限制，冷泡往往要放上好幾個小時。

Q4　冷水泡和熱水泡，差在哪？

水溫影響的是萃取速度與味道走向：熱水快、香氣足，泡久了澀味也明顯；冷水慢，口感較清爽。粉末因為已經萃取、乾燥過，冷水可以直接溶解——這跟「冷泡茶包」是兩件不同的事。

Q5　咖啡因 35～50 毫克算多嗎？

大約是一杯淡咖啡的三分之一到一半。多數成年人一天兩、三杯通常不會有感覺；對咖啡因敏感、睡不好的人，下午之後減量。孩童、孕婦與哺乳者不建議飲用。

Q6　開封後怎麼保存？

單包 5 公克，開封後當次用完。整盒放在陰涼乾燥、避免陽光直射的地方；受潮會結塊，溶解也會變慢。