螺旋藻錠是什麼？藻藍素248毫克、維生素B12與每日食用量一次看懂

挑螺旋藻產品時，很多人先看「一瓶有幾錠」，或看到包裝上寫著「藻藍素」「維生素 B12」就直接判斷營養價值。其實更值得先看的是：每錠重量、每份幾錠、每天建議吃多少，以及每份實際標示了哪些營養成分。本文以蔬福安康官網目前公開的螺旋藻（藍藻）錠 600 錠為例，把每份 10 錠、藻藍素 248 毫克等標示數字，連同幾個容易被誤解的點一次整理清楚。

二、藍藻粉、藻藍素是同一個東西嗎？

不是。這款產品的主要原料是藍藻粉，營養標示另外列出其中的藻藍素含量。可以把兩者理解成：藍藻粉是整體食品原料，藻藍素是其中一類天然色素蛋白成分。

藻藍素英文為 phycocyanin，是藍綠菌中常見的藍色色素蛋白之一，也是螺旋藻呈現藍綠色的原因之一。目前這款產品營養標示列出的數字是：每份 10 錠，含藻藍素 248 毫克。這代表的是每份產品中經標示的藻藍素含量，而不是每天人體一定需要攝取 248 毫克藻藍素。

藻藍素有每日建議攝取量嗎？

目前一般食品營養標示並沒有為藻藍素訂定每日參考值，因此產品營養標示的藻藍素欄位會標註「參考值未訂定」。

有些營養素例如蛋白質、鐵、碘、維生素 B6，可以對照每日參考值百分比；但藻藍素目前沒有這樣的官方每日參考刻度。因此 248 毫克可以用來比較不同產品每份提供多少藻藍素，但不能解讀成「達到每天需求的百分之多少」。

三、每份 10 錠的營養標示怎麼看？

依目前官網公開的營養標示，每份為 10 錠，共 2,000 毫克，也就是約 2 公克；每瓶共有 60 份。主要營養標示如下。

營養項目	每份 10 錠	每日參考值百分比
熱量	6.8 大卡	0%
蛋白質	1.2 公克	2%
脂肪	0.1 公克	0%
碳水化合物	0.2 公克	0%
鈉	14 毫克	1%
維生素 B1	0.1 毫克	7%
維生素 B2	0.1 毫克	6%
維生素 B6	0.4 毫克	25%
維生素 B12	3.1 微克	129%
維生素 D	0.1 微克	1%
維生素 K	25.2 微克	21%
菸鹼素	0.1 毫克 NE	1%
鐵	1.6 毫克	11%
碘	34.9 微克	25%
硒	13.6 微克	25%
鉻	5.4 微克	參考值未訂定
藻藍素	248 毫克	參考值未訂定

此外，每份也標示鈣 5.2 毫克、磷 18.4 毫克、鎂 5.2 毫克、鋅 0.1 毫克、鉀 20.2 毫克等礦物質。「每日參考值百分比」是食品標示法規訂出的換算基準，代表這一份產品提供了多少該營養素的參考值，並不等於「吃了就會有某種作用」；藻藍素與鉻目前未訂定每日參考值，因此標為「參考值未訂定」。

四、600 錠很多，但真正要看的是一天吃多少

看到「600 錠」時很容易覺得數量很多，但判斷一瓶可以吃多久，必須把每日建議食用量一起算。這款產品每錠約 200 毫克，每日建議 10～20 錠，因此每日 10 錠約 2 公克、每日 20 錠約 4 公克。

每日食用量	約幾份	一瓶 600 錠約可食用
每日 10 錠（約 2 公克）	1 份	約 60 天
每日 20 錠（約 4 公克）	2 份	約 30 天

也就是說，一瓶實際約為 30～60 天份。因此比較不同螺旋藻產品時，不建議只比較「一瓶有幾錠」，還要一起看每錠多少毫克、每天吃幾錠，以及每天實際吃進多少公克的藍藻粉。

五、每份蛋白質 1.2 公克，可以當蛋白質補充品嗎？

不建議這樣理解。螺旋藻原料本身含有蛋白質，但這款產品每份 10 錠只有 2 公克產品重量，因此營養標示中的蛋白質是 1.2 公克。成人一天所需的蛋白質通常遠高於 1.2 公克，所以這個量比較適合當作產品營養組成的一部分，而不是把螺旋藻錠當作主要蛋白質來源。

如果目的是增加一天的蛋白質攝取量，日常飲食中的黃豆、豆腐、豆漿、豆乾、豆類、全穀，以及適量的植物蛋白食品，通常會是更主要的蛋白質來源。比較準確的說法是：螺旋藻含有蛋白質，但這款螺旋藻錠每份提供的蛋白質量有限，不宜取代正餐中的主要蛋白質食物。

六、每份維生素 B12 3.1 微克，全素者可以靠它補 B12 嗎？

這一題需要特別說清楚。目前這款產品的營養標示確實列出每份維生素 B12 3.1 微克，相當於營養標示每日參考值的 129%。但「營養標示測到 B12 相關物質」和「可以把螺旋藻當成人體可靠的 B12 來源」，並不是完全相同的事情。

國際上針對螺旋藻的分析發現，螺旋藻中可能含有多種與維生素 B12 結構相似的 corrinoid，其中可能存在人體無法正常利用的 pseudovitamin B12，也就是 B12 類似物。有分析發現螺旋藻錠中的主要 corrinoid 為 pseudovitamin B12；也有文獻回顧指出，螺旋藻不適合被當成素食者可靠的維生素 B12 來源。

因此建議把兩件事分開看：產品標示面，營養標示目前列出每份維生素 B12 3.1 微克，這是產品標示資訊；飲食安排面，如果是全素者要確認維生素 B12 攝取是否充足，不建議只依賴螺旋藻，仍應以明確標示維生素 B12 的強化食品或營養補充來源為主。如果長期採全素飲食，也可以依個人飲食情況與醫師、藥師或營養師討論是否需要補充。

七、鐵、碘、硒怎麼看？

除了藻藍素之外，這款產品每份還列有鐵、碘和硒等營養素。

鐵：每份 1.6 毫克，約每日參考值 11%

依台灣食品營養相關允許敘述，鐵這項營養素本身有助於正常紅血球的形成，也是血紅素與肌紅素的構成成分，並有助於氧氣的輸送與利用。要強調的是：上述是「鐵」這項營養素的正常生理功能，不是這款螺旋藻產品的作用，也不代表這款產品與任何疾病相關。

碘：每份 34.9 微克，約每日參考值 25%

如果平常還有使用其他含碘的綜合營養補充品、海藻食品或特殊營養配方，應把不同來源一起考慮。若醫師曾要求控制碘攝取，不建議只看到「天然藻類」就自行大量食用，食用前宜先詢問醫療專業人員。

硒：每份 13.6 微克，約每日參考值 25%

和其他微量營養素一樣，不需要因為某個營養素「有幫助」就追求越多越好。如果還有使用綜合維生素、礦物質補充品或其他含硒產品，也應一起計算。

八、螺旋藻的顏色從哪裡來？

螺旋藻最明顯的特色之一，就是深綠到藍綠色。這種顏色主要來自螺旋藻本身的天然色素系統，其中包括葉綠素與藻藍素等成分，因此螺旋藻錠呈現深綠色或藍綠色，是原料本身常見的外觀特徵。

不過顏色深淺本身不能直接拿來判斷產品中藻藍素有多少，也不能只靠肉眼判斷品質。真正要比較藻藍素含量，仍應回到檢驗或營養標示上的實際數字。這款產品目前標示每份藻藍素 248 毫克。

九、怎麼挑螺旋藻產品？比總錠數更值得看的五件事

螺旋藻產品有粉末、錠劑、膠囊等不同形式。與其只比較品牌或一瓶有幾錠，可以先按下面幾個欄位判斷。

順序	建議查看項目	這款產品目前標示
1	每錠實際重量	200 毫克 ±5%
2	每份與每日建議量	每份 10 錠；每日 10～20 錠
3	每份藻藍素含量	248 毫克
4	完整成分表	藍藻粉、二氧化矽、硬脂酸鎂
5	來源、製造與食品安全資訊	台灣製造，官網公開相關認證與產品資訊

以這款產品為例，官網公開的資訊包括英國全素協會認證（Vegan Society）、ISO 22000、HACCP、台灣製造，以及投保產品責任險 5,000 萬，可以和營養標示一起看。

為什麼原料來源與檢驗值得看？

藍綠菌類食品有一項和一般植物食品不同的食品安全議題，就是原料培養與採收過程中的污染控制。美國 FDA 提醒，某些藍綠菌環境中可能同時出現能產生 microcystins（微囊藻毒素）的其他藍綠菌，而且這類物質無法靠味道、氣味或外觀看出，因此製造與檢驗管理十分重要。

這不代表所有螺旋藻產品都有污染疑慮，也不是說螺旋藻不能食用。比較合理的理解是：購買藍綠藻類食品時，來源清楚、有完整食品業者資訊、有品質管理與檢驗資訊，比只看包裝上的「天然」「純淨」等文字更實際。

十、二氧化矽和硬脂酸鎂是什麼？

這款產品除了藍藻粉之外，還含有二氧化矽與硬脂酸鎂，這兩種成分主要和錠劑製造有關。

二氧化矽

二氧化矽常用於粉末食品或錠劑製程中，主要目的之一是讓粉末流動性較好、避免原料過度結塊。

硬脂酸鎂

硬脂酸鎂則是製造錠劑時常見的潤滑成分，讓粉末在打錠和脫模過程中較容易加工。

因此，如果想知道這款產品主要吃進去的營養原料是什麼，重點仍是第一項的藍藻粉。二氧化矽與硬脂酸鎂屬於產品加工及成形時使用的其他成分，不應和藻藍素或維生素等營養成分混為一談。

十一、一天怎麼吃？每日 10～20 錠，約 2～4 公克

依目前官網標示：每日食用 10～20 錠，約為 2～4 公克，飯前或飯後均可食用，建議搭配溫開水。由於每份定義為 10 錠，因此每日 10 錠等於 1 份，每日 20 錠等於 2 份。

如果吃到每日 20 錠，營養標示上的各項數字也會相應變成約兩份的量。例如每份藻藍素 248 毫克，若食用兩份，依標示換算約為 496 毫克。不過這只是依產品營養標示做數學換算，並不代表人體「每天需要」496 毫克藻藍素。實際食用仍應依包裝建議，不建議因為希望增加某項營養成分，就自行持續超過產品標示的建議量。

保存方式：請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射及高溫，開封後請盡快食用完畢。保存期限為 2 年，實際有效日期以產品外包裝為準。

十二、食用前要留意的人

官網目前標示適用對象為一般大眾與素食者，並另列慢性疾病及特殊疾病患者食用前應先諮詢醫師。另外，有以下情況的人，食用前更值得先確認。

正在固定服藥者

如果每天固定服藥，不建議因為螺旋藻是「食品」就認為一定能和所有藥品一起吃。營養補充食品中的礦物質、維生素或其他成分，可能影響特定藥品的使用安排。若有固定服藥，最好把產品完整成分表提供給醫師或藥師確認。

需要控制碘攝取者

由於這款產品每份標示含碘 34.9 微克，如果醫師已要求控制碘攝取，食用前應先詢問專業人員。

慢性疾病或特殊飲食限制者

包括需要限制礦物質與特定營養素攝取者，都不適合單純依照一般成人的建議量自行增加營養補充食品，建議先與醫師、藥師或營養師確認。

十三、螺旋藻是食品，不是藥品

螺旋藻的相關研究很多，網路上也經常出現各種保健說法。但「某種成分在實驗中觀察到生物活性」和「某一款市售食品已經證實具有某種作用」，是兩件不同的事。

台灣食品藥物管理署提醒，一般食品不得宣稱醫療效能；只有依法取得健康食品許可的產品，才可以依核准內容進行標示。因此介紹這款螺旋藻錠時，比較適合的方式是說明它含有什麼、每份有多少、怎麼吃、哪些人需要留意，而不是把個別實驗或研究結果直接轉換成產品的作用。

十四、常見問題 FAQ

十五、安心提醒

本文介紹產品成分與食用方式，非醫療建議。保健食品為日常營養補充，不能取代均衡飲食與必要的醫療處置；如有特殊疾病、懷孕哺乳或正在服藥，請先諮詢醫師或藥師。

本文整理產品目前公開的成分、營養標示與食用資訊，目的在協助消費者理解食品標示，不作為醫療建議或診斷依據。螺旋藻錠屬日常食品及營養補充來源，若長期採全素飲食，維生素 B12 不宜只依賴螺旋藻，仍應確認具有可靠來源與明確標示的維生素 B12 補充方式。

本文由全素藥師 尤俊明（藥師）審閱整理。關於作者的背景與理念，請見〈全素藥師介紹〉。

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• 全素者怎麼補鐵？酵母鐵、維生素 C 與吸收率的完整解析
• 純素者最容易缺的六種營養素，怎麼補？

參考資料

• The Vegan Society：Nutrition and health（全素營養要點）
• EFSA：Dietary reference values（歐盟營養素參考攝取量）